ラディッキオとゴルゴンゾーラのパスタ
プレゼンテーション
ラディッキオのほろ苦い風味とゴルゴンゾーラの濃厚なクリーミーさを組み合わせた料理を作ることを想像してみてください。わずか数分で、2 つのシンプルな材料を本物の味覚体験に変えてしまうパスタを作ることができます。イタリア料理が好きで、手軽で驚きのあるアイデアを探しているなら、このレシピはあなたにぴったりです。ランチやディナーに高級感をプラスする準備はできていますか?それでは早速調理を始めましょう！
材料:
- パスタ 250g
- エシャロット 2個
- ラディッキオ 1個
- ゴルゴンゾーラチーズ 100g
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
準備：
鍋に水を入れてパスタを沸騰させます。 1エシャロットをナイフまたはブレンダーで細かく刻みます。 2ラディッキオを洗った後、千切りにし、 3みじん切りにしたエシャロットをフライパンに入れて、オリーブオイルを少量ひいた中火～弱火で炒めます。
4エシャロットが白くなったらラディッキオを加え、塩で味付けし、蓋をして強火で調理します。その間に5 、水が沸騰したら塩を加え、パスタを投入します。ラディッキオを時々かき混ぜながら、鍋に蓋をして、よく6てキャラメル色になり始めるまで煮ます。
パスタがまだアルデンテの状態であれば7ラディッキオと一緒に鍋に注ぎ、茹で汁をひしゃく一杯加えます。中火でフライパンにパスタを入れてよく混ぜ、必要に応じて茹で汁を少し加えながら調理を終えます。パスタが茹で上がり、鍋の底にまだ水が残っている場合は、火を弱めてゴルゴンゾーラ8 。よく混ぜて溶かし、パスタと9混ぜたら、すぐにお皿に盛り付けてお召し上がりください。
アドバイスする
- ラディッキオをよく洗います。汚れが取り除かれるだけでなく、余分な苦味も取り除かれ、ラディッキオの風味がより繊細になります。
- 水には注意してください。フライパンでかき混ぜるときは、余分な水分を飛ばすためにパスタを茹で過ぎないように、常に少しずつ水を加えてください。
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